午餐时间延长至20分钟，可增加儿童水果和蔬菜的DHA！

2021-11-22 02:33:03 来源:

据数据集显示，美国的学童肥胖率为18.5%，其当中基本上学童不能降至所允许的甜菜和蜂蜜的人体内量，而且纤维、矿物质、磷和钙A、D、E和C消费太低。2010年，《健康、无杀戮学童草案》增进了对小学营养的养分允许。然而，先前学术研究显示，在试行该草案后，并未解决养分素太低的问题。

已有学术研究发现，与有25分钟或更加长时长进食时长的学童相比，进食时长低于20分钟的学童人体内的主菜、牛奶和甜菜更加少。而且30分钟的吃早餐时长与更加多的总体肉类浪费无关，将肉类太多从 43% 降低到 27%。然而这些学术研究并不能考虑到个人肉类倾向的内在变化。此外，学童的MySpace行为和手机使用可能与吃早餐前夕浪费的肉类量有关。

据悉，发表在JAMA Netw Open杂志的一项学术研究目的评估较长的吃早餐时长对当学童肉类浪费和太多的因素。结果表明，20 分钟的吃早餐时长可能会降低蜂蜜和甜菜的人体内，并并降低肉类太多。

在这项学术研究当中，学术研究管理人员于2019年6年末3日至6年末28日展开学术研究，总计展开20天。伊利诺伊大学厄曼恩-香槟小学部主办的夏令营的小学和初当中同龄人的学童被邀请参加该学术研究，吃早餐均按照国家小学吃早餐计划案养分标准准备。在整个学术研究流程当中，学术研究管理人员获取了5份示例。在这5份示例当中，每天随机分配20分钟或10分钟的更加衣吃早餐。在进餐前夕辨别行动者的行为，包括睡着的时长以及说话和使用简讯的频次。

该学术研究的主要结果为肉类浪费、太多和营养人体内，对每过节的当今世界展开统计分析，包括蜂蜜、甜菜、主菜、酒类以及牛奶。营养人体内量被评估为热力、碳水化合物、碳水化合物、纤维、酵素、钙D、矿物质、铁和磷。

结果表明，总计辨别了38名学童的241个吃早餐盘。这38名学童的平均年龄为11.86岁，23名是女性行动者（61%），30名有非西班牙裔/非拉丁裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的吃早餐排座位时长相比，10分钟的吃早餐排座位时长内浪费的蜂蜜和甜菜轻微较少，分别降低11.3%和14.1%，而主菜和酒类的浪费和太多不能区别。另外，浪费的热力（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、碳水化合物（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、营养纤维（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），酵素（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），铁（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和磷（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）同样轻微降低。

总之，与 10 分钟的吃早餐排座位时长相比，20 分钟的吃早餐时长显着降低了蜂蜜和甜菜的消费量，并显着降低了蜂蜜和甜菜的太多。本学术研究结果支持学龄学童有 20 分钟的吃早餐时长政策，这可以缓解学童的饮食数量级并降低肉类太多。